繼上次朋友開的民生工寓後，很少一家店讓我一個月連續去超過四次了，藏身在板橋市政府對面小巷子內的，甜匠烘培坊 (Sweet as Hope Bakery)
由五星級飯店甜點主廚 Robert Hope 所經營的工作室，不管是餐點還是甜點都大大令人滿意。
週六都有開設烘培教學~1800$起，需先詢問登記，會完成一項作品並可帶走。
如圖所見店內位置不多，所以要有跟別人一起坐的心理準備，不然就坐戶外區吧~!!週六因為有課程所以店內人會比較多，週六可以先訂位，平常就還好。
第一次報到日是禮拜一的晚上，飢腸轆轆的我一進去就盯著黑板上的餐，想要點兩份大吃一頓時，後方冒出一聲老闆娘說:只剩千層麵了~都賣完了!!
生菜的沾醬滿好吃的，不過更厲害的是千層麵~~切開後可以看到一層面一層肉醬，還有營養滿滿的紅蘿蔔，因為在麵中間夾入肉醬，所以麵非常入味，切到最下面時還有一層脆皮，口感上多了一種層次感。滿分!!
檸檬起司蛋糕~上層的覆盆子果凍，中層的檸檬起司還有三個巧克力，緩衝了一路酸酸的口感，讓檸檬的酸感更能延展。滿分!!
第二次報到日吃了:烤雞手工漢堡、培根蛋起酥派、提拉米蘇
烤雞手工漢堡~從烤箱拿出來的起司融化在烤雞上，外層的漢堡香氣奔放扎實的口感，加上烤雞的鮮甜雞汁。滿分!!
培根蛋起酥派~切開後培根的香氣，真想放下像機不拍了，裡面的蛋烤過後仍保有相當飽滿的水感很嫩，也不破壞外層酥皮的酥感。滿分!!
提拉米蘇~濃濃的奶香不會太甜很順口，中層咖啡香很棒，口感有點沙沙滿特別的。滿分!!
正在烤箱裡慢慢長的美味~!! 想拍下 Robert 揉著麵糰的過程，手法俐落，乾淨的桌面，整齊擺放的工具，提醒大家一下廚房是不能拍的，所以想看到底多厲害，只能親自前往~~看看那無時無刻都像新廚房一樣的烘培環境。
巧克力可頌
卡士達麵包
卡士達葡萄丹麥~下次要吃的..哈哈!!
杏桃丹麥~丹麥底座的麵包酥酥的外表帶點焦糖甜味，鬆鬆的內層次，杏桃吃起來常誤認為水蜜桃，杏桃味道更濃一些，好吃。滿分!!
塔可洋蔥酵母麵包~跟風乾番茄一樣都很扎實，表面的起司帶點微微的鹹，裡面的洋蔥也是小碎塊清香清甜，不會辣~甜鹹交錯。滿分!!
核桃葡萄乾麵包~原以為是脆的外皮，咬下後發現是柔軟但又有咬勁含水量很高的口感，伴著核桃香與葡萄的微甜，純樸的味道。滿分!!
馬鈴薯啤酒酵母麵包~在要結帳時老闆娘特地提醒，這啤酒酵母會帶酸喔，一直聞到馬鈴薯飄出來的香味，肚子就好餓~不管酸了買了，這應該是這裡麵包裡算最硬的一顆了，非常有嚼勁!!酸度我個人是滿喜歡的，因為酸酸的總會刺激食欲挺好的。滿分!!
風乾番茄香草佛卡夏麵包~打成細顆粒的風乾番茄加上香草，剛入口沒什麼味道，但一咬下去整個香氣就散發出來了，越嚼越香!!越嚼越香!!有點海風鹹鹹的味道。滿分!!
麵包一天出一次:下午一兩點左右~~賣到完。
甜點一天也一次:下午三點左右會比較完整品項~賣到完。
因為家裡的小孩也很吃爸爸做的麵包，所以全部都不加鬆軟劑，比較健康，買麵包我個人不建議你切，要吃再自己切或用拔的就好了。
吃了5款以上的麵包都很好吃，確定要買可以打電話請店家幫你留，不然很容易就空了...我就是常常撲空。
天鵝泡芙
巧克力三重奏+英式鬆餅+香蕉芒果蜂巢
光看以為是硬殼的香蕉芒果蜂巢，用手戳了戳原來是果凍哈哈，香蕉的幕斯很棒，這裡的甜點總是吃一吃就會有驚喜，吃到中間芒果醬緩緩流出，因為冰過所以口感真棒。滿分!!
黑巧克力的香氣帶出威士忌的醇，讓12年紫鑽威士忌韻味更優雅，絕配組合，品酒也能有不一樣的深度體驗。滿分!!
英式鬆餅~我個人不喜歡硬梆梆的司康好像餅乾，這裡的司康鬆鬆的口感，我很喜歡。滿分!!
榛果巴黎布蕾斯特~上下兩層的鬆軟餅皮中間夾著香香的榛果醬和卡士達醬，甜蜜蜜的泡芙口感。滿分!!
紅酒梨杏仁塔~一入口馬上就可以聞到帶酒調性的香氣，梨子醃過紅酒後變的更濕軟，酒些許微酸後梨的清爽甜度跟在後面，我其實有點怕杏仁味，所以很擔心會不喜歡吐出來，塔裡混合了肉桂增加了點黏性的口感，淡淡的杏仁香味也讓肉桂增添了些滑順感。滿分!!
糖漬檸檬:18小時才能完成，手挖果肉常挖到手會沒知覺，因為非常費工所以外面願意做的店家不多，像是台中樂沐要點一客 3000$ 的餐才會有。
魔鬼甄與天使嘉 大推以後，12月份已經完全預約滿，1月份是採預約還是現場購買，店家還沒確定，我利用休假坐在那3個小時以上，看著預約的人開心的來拿檸檬，等著忘記來拿的人...撿多出來的，果然沒白等還是讓我吃到了，滿滿的卡士達醬裡藏著葡萄柚果肉酸酸的刺激真棒，黃檸檬果皮的香氣真棒。滿分!!
希望大家不要一直為難店家，這很耗工耗時，一做下去很多麵包、甜點都會沒辦法做，假如你要訂就要去拿，我去的那一天就連續兩個人沒來拿!!多了4顆，對我來說 預訂=我買了=店家不賣別人。
隱藏版甜點區
經典威士忌百匯~原本水果部分是選用當季大湖草莓，Robert考量我裡拜一才能來享用，台灣草莓太容易變質影響口感，特地幫我做了替換，質人對品質細節的注意讓我很感動，巧克力的香苦再轉甜，混入威士忌真是絕配，中間紅酒醃製的水梨薄片，增添淡淡的微酸和微甜，俗話說好久沉甕底，底層濃烈的酒味，真是越吃越帶勁的甜點(其實是醉了~~~。滿分!!
柑橘果醬拿破倫酥派~店家提供的刀叉完全對他毫髮無傷，酥派果真酥酥酥~~~內層麥卡倫威士忌果醬是友人從日本帶回來的，所以數量不多，還好拜科技發達所賜，我有按甜匠FB接收通知，一看到立馬訂了一塊，酥>蛋奶又香又軟>淡淡柑橘酒香果醬>又回到酥。滿分!!
BIG舒芙蕾 我看別人拍的也以為不大，直到見到廬山真面目~哇~應該有高15公分吧!!!
享用舒芙蕾須知:為了維持品質和口感，只能預訂雙數，沒有一份也不能現場追加，請提前一個禮拜預訂日子和時間，到現場後還要再等約30分烘培時間，建議不要遲到，若你遲到Robert去做其它商品時，可能要再多等一會了。
開始放入香草冰淇淋了....
剛烘培出來熱騰騰的舒芙蕾立刻融化了香草冰淇淋
開動香澄酒舒芙蕾~挖開舒芙蕾咖啡金的微酥表面，加上被香草冰淇淋濕潤過的內層蛋糕，放入口中~~香氣十足我猜因為加了點少許澄酒，烤過後酒味已經散去，所以怕酒味的人不用擔心可以大口大口的吃，口感非常軟嫩有點像把海綿蛋糕沾著牛奶吃，但又比海綿蛋糕再細緻一些，邊框上的小沙糖增加了些許顆粒感，底層好像有一層很薄的焦糖，淡淡的焦香收尾。滿分!!
有人會說廚師都很跩:很多人以為我去都會吃到想吃的，或有隱藏版的甜點，其實不然...我很常去，但也很常撲空，上面很多甜點、麵包都是我去很多次、坐著等很久、提早一禮拜預約才終於吃到的，Robert只有一個人，他沒有助理，他必須考慮店內什麼快賣完了，要趕快做，並不是我們覺得只要預訂一個時間他就有辦法做，另外~廚師跟設計師一樣，有時候突然靈感來了，新口味就誕生了，數量通常不多，吃不吃的到就看緣份了，希望大家能明白。
Great things are worth waiting for
------更多甜點、麵包分享-------------------------------------------待續--------------------
甜匠烘培坊 Sweet as Hope Bakery FB
電話:02 8952 0408
營業時間:週一 ~ 週六 11:00 ~ 20:00
公休:日
訂生日蛋糕: 可 (請提早早早訂)
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