啞巴 王偉廷

赤嵌樓旁碰糖

小吃到底要怎麼介紹呢??? 實在挺困擾我這剛入門寫部落格的人，沒有美麗的裝潢可以拍，只有吃下去才能明白的感受。

對台南其實很陌生，到處吃吃喝喝也是跟著喜歡的部落客介紹過的地方，只是要親身感受才知道，自己的口味在哪裡??

一個小小的攤販，後方的炭火正熱的呢~~ 老闆不畏太陽的熱情，輕鬆的做著碰糖，碰糖是種懷舊、有趣、古早味的甜品。繼續看下去他神奇的變化吧~~

溫和的炭火上湯勺內的黑糖翩翩起舞，溫度拿捏也相當重要，炭火太旺碰糖就會有焦味。

均勻攪拌讓黑糖都能平均受熱。

這時已經加熱夠了，其實我是分辨不出加熱夠不夠，這是老闆多年累積的經驗。

沾一下白色粉末~ 蘇打粉。

再繼續攪拌.... 神奇的快出現了!!!

黑糖冷卻開始固化，也因蘇打化學作用下，開始外型改變了。

拉出攪拌的棍棒將形狀拉出來~

慢慢膨脹後會有些自然的裂痕，完成了~ 碰糖!! 台南有可以親手操作的體驗，挺好玩的感覺，看似只是攪拌攪拌糖，其實還是有些難度的。這可以單吃、泡咖啡、泡茶等.... 黑糖的香味真的很棒。

古早味~ 阿嬤的炭烤土司!!!

上網查到的地址會是在巷子裡，但是現在已經搬到外面來了。別在看著 GMAP 往巷子裡找了會找不到的。

加入少許豬油，一份一顆半的蛋下鍋，香味四溢。

煎到半熟的蛋對折後切半，美味的內餡就完成了。

將塗過奶油的吐司夾入可口的半熟蛋，在炭火上烤一下，酥脆的吐司皮~ 好吃!!!

義豐阿川冬瓜茶

才剛開始營業，就陸陸續續的有人來買，晚點可能就要排隊了，看板上口味非常的多，挑選你喜歡的吧。

個人偏愛冬瓜鮮奶茶，鮮奶與冬瓜的香氣融合在一起，很好喝唷~~~

碰糖

地址: 台南市中西區民族路二段 216 號旁  赤崁樓旁稍微走走看看應該就會發現了

電話: 我想就不必了，老闆看起來不像有接電話的意思

阿嬤炭烤吐司

地址: 台南市中西區永福路二段 210 號  赤崁樓前的路上有一間廟的前面

義豐阿川冬瓜茶

地址: 台南市中西區永福路二段 216 號

電話:06-222-3779